餐饮被认为是完美的商业种类，较低的资金门槛，稳定的现金流水，五成左右的毛利率，依靠技术与服务实现价值。都说生意难做，做什么都不挣钱。在这种大环境下，现金流的餐饮业无疑是一种风险低，收益尚可的行业。那么，想进入餐饮的创业者们，你们真的已经清楚了解了餐饮的模式了吗？
1、小摊贩
推崇的初期餐饮从事人员尝试的模式。之所以推荐新人去当摊贩，主要是学费够低，体验。餐饮有几个极限是需要时间和经验去突破的。这个行业火候决定着你的钱途。餐饮核心运行系统：采购、加工、烹制、销售一应俱全。投资少，流动性高，风险极低（城管、人流量）。购上尽量要“抠”，学会辨别原材料的好坏；加工烹饪要高效稳定；服务要周到。一开始调整心态、味道及稳定度、产出效率。重要的是学会日复一日、年复一年、高强度重复机械的工作，在这种环境下还要保持思考与创新不是一般人能做到的。
2、生活服务类
大多数人会选择的模式如炒菜、中餐、面馆等。一般都是社区店。投资大概20万上下（不同城市、区域、装修等都会有差别）。选址一定要流量大，算好毛利润，做好员工的管理，没什么技术难度，关键是心态：熬的住、亏的起、看得开。
3、特色餐饮
特色餐饮就是挣吃货的钱。菜品、食材、甚至单一到某一道菜做精做细做到无可挑剔~味道一定要：绝！（至少品尝起来有卖相有味道，享用前后都有值得品头论足的东西。）选师傅不要选靠这行糊口的，要选做这行开心的。把好服务关，不要得罪客人，一年到三年时间必定名声在外。
那么，餐饮创业的机会在哪？
1、行业定位
首先，要了解行业基本概况。比如餐饮行业到底有多辛苦有多苦？发展到了哪个阶段？竞争核心是为了解决温饱？还是做好品质？还是提供服务？还是塑造特色？其次，要了解一些行业基本数据。比如开一家店的成本有多少？选择的品类毛利有多高，净利有多少？再次，要了解这个行业的趋势。哪些地方已经是红海竞争，哪些领域即将成为红海，哪些领域目前还是蓝海。要从中寻找机会点。后，要了解餐饮行业竞争的变化，从技术，到产品，到供应链，到人才，到团队，到服务，到管理，到营销，以至于整个商业模式和资本的竞争。
2、自我定位
做餐饮你的优势是啥？比如是懂技术还是懂装修？亦或者是懂营销？在餐饮整个链条里边，哪些东西是你懂的，哪些是你的优势所在。餐饮人必须是全能型的，要能吃苦，能坚持，能处理好小细节，懂设计，懂管理，懂营销……如果你都不懂，但你能有一个强大的团队，那也是能耐。
3、目标定位
做生意，懂得怎样去合理利用自身的优势，以及运用身边的各种资源，获得更多的优质资源和机会，把事情做得更大更成功。
4、品类选择
在选择项目时我们要以始为终，用结果为导向来选择我们的出发点。想要赚快钱的，在选择品类时就很简单了：找风口，追潮流，找区域内的拳头产品，什么火就做什么。带着技术开店，带着个人兴趣和偏好开店的人，为什么后都容易死掉？因为你的兴趣代表不了大众，你们当地的小吃并不具备走向世界的潜质，从一开始如果赛道选错了，那么就只能承受相应的后果。
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